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Existe-t-il de bons vins de pays charentais ? La réponse est oui ! Et même de très bons.
La crise du Cognac dans les années 90 a poussé un certain nombre de viticulteurs à reconvertir leur vignoble et plusieurs d'entre eux produisent aujourd'hui des vins qui peuvent rivaliser avec ceux de régions classiquement plus prestigieuses.
Vins blancs (80 % de la production totale de vins), vins rouges ou rosés, les "trois couleurs" sont présentes.
Les blancs sont secs, légers et parfumés. Conseillés sur les poissons, fruits de mer, viandes blanches, fromages de chèvre et tartes sucrées. Cépages utilisés : Colombard, Chardonnay, Sauvignon, Ugni-blanc.
Les rouges sont racés et charpentés - pour ceux qui se situent dans le haut de gamme de la production. Ils peuvent être des vins de garde. Accompagnent à merveille les charcuteries, viandes rouges, tartes salées, fromage. Cépages utilisés : Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc.
Les rosés sont frais, élégants et fruités. Ils se boivent sur des salades, grillades, plats exotiques et coupes de fruits.
Si vous ne les connaissez pas encore, n'hésitez plus : Coup de Food a sélectionné quelques-uns des meilleurs producteurs de vins charentais :
Domaine du Breuil de Segonzac
Domaine Cazulet
Domaine Chapt
Domaine de la Chauvillière
Domaine Claude Thorin
Domaine Gardrat
Domaine Pierrière-Gonthier
Une mention spéciale pour les vins bio produits par le domaine Cazulet et le domaine du Breuil de Segonzac. Ce dernier exporte même son vin Plantier de Chipre (cité dans le GAULTMILLAUT) au Japon et aux Etats-Unis (lire la suite).
