Recette de mâche aux crevettes et aux agrumes confits

Recette de l'artisan Rue Traversette

Ingrédients pour 4 personnes : 

1 barquette de mâche
12 crevettes ou gambas
1 bocal de clémentines confites
1/2 citron confit
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
sel poivre

Décortiquez les crevettes ou les gambas cuites.
Coupez les 1/2 clémentines en 2 et le citrons en petits quartiers.
Dans une poêle, versez de l'huile des clémentines et faites revenir les agrumes 5 min.
Préparez une vinaigrette avec l'huile des clémentines et le vinaigre. Salez - poivrez.
Disposez la mâche nettoyée dans les assiettes et disposez les agrumes et les crevettes sur la mâche.
Versez un filet de vinaigrette sur chaque assiette et poivrez à nouveau.