Magrets de canard aux figues

Recette de l'artisan la Ronde des fruits

Faire des entailles dans le gras du magret.

Laisser macérer les magrets dans le jus des figues alanguies durant 3 à 6 heures (au réfrigérateur), en les retournant de temps en temps.
Les faire cuire dans une poêle à feu moyen .

Surveiller la cuisson pour caraméliser les sucres sans les calciner, et évacuer le gras lorsqu'il y en a trop dans la poêle.
Couper les figues en deux et les ajouter au magret pour les faire tiédir.

Servir : selon les goûts l'option déglaçage de la poêle avec un peu de crème fraîche est envisageable.

NB : pour cette recette, utilisez les figues alanguies