Salade mozzarella

Recette de l'artisan la Ronde des fruits

 


Emulsionnez le jus d'un demi citron avec 3 cuillerée à soupe du jus du bocal, une pincée de fleur de sel et 6 cuil. d'huile d'olive.

Coupez la mozzarella en tranches et laisser les reposer ensuite 2h au réfrigérateur dans la marinade.

Égouttez les figues (préalablement gardées au froid) et les trancher en quartiers fins. Intercaler sur l'assiette figues et mozarella .

Rayez d'un trait de la marinade.

Parsemez avec des pignons de pins grillés à sec à la poêle et de menthe ciselée.

 

PS : pour cette recette, utilisez les figues alanguies