Miel de sapin

Le miel de sapin n'est pas un miel de nectar mais un miel de miellat. Le miellat est produit par des pucerons qui colonisent plusieurs variétés d'Abiès (sapins), et est ensuite butiné par l'abeille. C'est un miel très recherché et malheureusement sujet à des récoltes très irrégulières. Ce très beau miel de sapin MATIN D'ABEILLE récolté en Moselle, aux notes résineuses très marquées, est assez différent des miels de sapin des Vosges : plus clair et de plus faible puissance aromatique. Il est très agréable pour sucrer les yaourts ou le fromage blanc, pour sucrer les tisanes, mais également excellent pour faire du pain d'épices. 

 

Caractéristiques gustatives : Puissance moyenne à forte, persistance moyenne, malté/balsamique/légèrement fumé, arômes de fruits secs, orange confite, lait concentré sucré, lait brûlé, cuir

 

Producteur : Bertschy

Distributeur : Matin d'Abeille

Origine : Moselle, France