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Cette huile au goût intense, fruité et légèrement herbacé, est élaborée par la famille Clémente , moulignier depuis 1895. Elle est obtenue à partir d'olives de variété ogliarola garganica (70 %) cultivées dans le parc national Gargano, zone protégée des Pouilles italiennes.
Cette huile d'olive vierge extra AOC, de caractère, se révèle à travers une structure équilibrée et délicate. Elle accompagne une cuisine méditerranéenne, ou plus élaborée.
Utilisation : salades, pâtes, sauces, poissons grillés, légumes...
Producteur : Les Oléïades
Origine : Aouste sur Sye, Drôme provençale (France)