Vinaigre de miel Matin d'Abeille

Détails Produit :

Ce vinaigre de miel est obtenu uniquement à partir de miel frais qui, dilué avec de l'eau, va subir une première fermentation alcoolique dans des foudres en chêne durant 6 mois. Une décantation permet alors d'obtenir une boisson alcoolisée claire (l'hydromel) qui subit la seconde fermentation, ou « oxydation acétique ». Le produit obtenu, lentement décanté et vieilli dans de grands foudres en bois pendant 12 mois supplémentaires, est un vinaigre doré, clair et très parfumé. Il est moins acide qu'un vinaigre de vin ou d'alcool, et infiniment moins agressif pour l'estomac.

Producteur : Richard Marietta

Origine : Trébas (Tarn/France)