Vinaigre de pineau des Charentes blanc "Françoise Fleuriet"

Souple et moelleux, ce vinaigre artisanal est élaboré traditionnellement en chais à partir d'un remarquable Pineau des Charentes AOC vieilli 4 ans en fûts de chêne. Une lente acétification naturelle, effectuée également en barriques, lui a permis de conserver toute la richesse des arômes ainsi que la douceur caractéristiques du merveilleux vin de liqueur dont il est issu.

Utilisation : déglaçages et réductions, assaisonnements, vinaigrettes fruitées, sauces et condiments aigre-doux, marinades, chutneys de fruits et de légumes, pickles ...

Accords gourmands : foie gras frais poêlé, viandes blanches (cuisinées au Pineau), filets mignons, poulet ou lapin au vinaigre, confit d'oignons, beurre blanc, mayonnaise, salades de fruits de mer ou de crustacés, noix de St Jacques, salades d'avocats ou d'endives, poêlées de fruits blancs (pêches, poires, coings, abrciots)...

Producteur : Atelier de conserverie Françoise Fleuriet

Origine : Rouillac (Charente/France)